食
旬のヒミツ
みなさんは夏になると食べたくなるものは何ですか？ カキ氷？ アイスクリーム？
いえいえ、自然（しぜん）のもので何かありませんか？ 丸くて大きくて緑色で、黒いしましまがあって……。
そうです、スイカです。でも、いくら好（す）きでも、冬にはあまり食べたいと思いませんよね。
スイカという食べ物は夏にとれるものであり、夏がいちばんおいしいものだから。
つまりそれが、食べ物の「旬」（しゅん）というものです。
春になるとタケノコのおかずが出てきて、夏はトマトやキュウリがおいしくて、秋にはナシ、クリ、そして冬はミカン……といったように、その季節（きせつ）にしか食べられないものや、年中食べられても、その時期になるととくにおいしいものってありますよね。
それは、その食べ物が旬だからです。旬というのは、食べ物がいちばんおいしくなるときのこと。おいしいだけではありません。旬の食べ物は栄養（えいよう）がいっぱい。みなさんの体にもとてもよいのです。
日本人は昔から食べ物の旬を大切にしてきました。初物（はつもの）といって、その年に初（はじ）めてとれた旬のものを食べるのをとても楽しみにしていたり、秋になるとお米がとれたことをお祝（いわ）いしてお祭りを開いたり。
さあ、そうとわかったら、さっそく今日の夕飯（ゆうはん）のおかずのなかに旬の食べ物があるかどうか、探（さが）してみましょう。
