夏・秋の旬野菜モロヘイヤ
モロヘイヤ
カロテン・ビタミンの含有量は
野菜の中でトップクラス
古代エジプトの王様が不治の病で苦しんでいたときに、モロヘイヤのスープで治ったという伝説があり、エジプトでは“野菜の王様”と称賛されています。
日本に導入されたのは、80年代。栄養価が高く、簡単に栽培ができるため、短期間で全国に普及しました。
若葉の部分を食する緑黄色野菜で、刻むとオクラのような粘りが出るのが特徴です。茹でたり、炒めたり、スープにしていろんなアレンジをして楽しめます。
1月の出荷ランキング
- 沖縄県
- 佐賀県
- -
- -
- -
2月の出荷ランキング
- 沖縄県
- 佐賀県
- -
- -
- -
3月の出荷ランキング
- 沖縄県
- 佐賀県
- 静岡県
- -
- -
4月の出荷ランキング
- 沖縄県
- 佐賀県
- 静岡県
- -
- -
5月の出荷ランキング
- 佐賀県
- 群馬県
- 沖縄県
- 栃木県
- 静岡県
6月の出荷ランキング
- 群馬県
- 栃木県
- 佐賀県
- 沖縄県
- 千葉県
7月の出荷ランキング
- 群馬県
- 栃木県
- 茨城県
- 福島県
- 沖縄県
8月の出荷ランキング
- 群馬県
- 茨城県
- 栃木県
- 福島県
- 佐賀県
9月の出荷ランキング
- 群馬県
- 茨城県
- 佐賀県
- 福島県
- 栃木県
10月の出荷ランキング
- 群馬県
- 佐賀県
- 沖縄県
- 静岡県
- 栃木県
11月の出荷ランキング
- 沖縄県
- 佐賀県
- 群馬県
- 静岡県
- 茨城県
12月の出荷ランキング
- 沖縄県
- 佐賀県
- 静岡県
- -
- -
旬カレンダー
旬カレンダー(出荷最盛期の目安)の見方
日本は北から南まで多様な気候・自然環境のため、野菜や果物の「旬」も地域によって様々です。この「旬カレンダー」は、どの時期にどれくらいの量の出荷がされているかをご紹介するものです。 ※東京都中央卸売市場の統計情報を参考にしているため、東京への出荷が少ないものの数値が反映されないなど、実際の生産量とは必ずしも一致しないことにご留意下さい。
教えてJA!「モロヘイヤの豆知識」
モロヘイヤの栄養
カロテン、カルシウムの含有量が野菜の中でトップクラスです。ビタミンB群やC、Eも豊富で、ビタミンB2はホウレンソウの約20倍、カルシウムは5倍もあるといいます。
モロヘイヤの特徴であるぬめりは、ムチンという成分であり、消化管粘膜保護作用、血糖値やコレステロール値の上昇を抑える働きが期待できます。
葉野菜の中では食物繊維も豊富で、便秘の解消に役立つと考えられます。フラボノイドの一種で強い抗酸化作用を示すケルセチンを含んでいます。
モロヘイヤの選び方
若葉を食べるので、葉にハリがありみずみずしく、茎に弾力のあるものを選びましょう。
モロヘイヤの保存方法
葉だけを密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。冷凍したい場合は、サッと茹でてしっかりと水を切ってから保存しましょう。
ぷち情報
ムチンをたくさん摂るためには、やまのいもや納豆など、ムチンを多く含む食材を複数組み合わせて調理すると、より効果的です。
葉をサッと茹でて包丁でたたくと、ぬめりが出てきます。クセも香りもないため、このまま納豆などと混ぜて、ご飯にかけて食べられます。お手軽にムチンを摂取できます。
ぷち情報②
モロヘイヤスープは手軽に作れるのでおすすめです。熱したブイヨンスープに刻んだモロヘイヤを入れてひと煮立ちさせ、塩コショウで味付けして、溶き卵を流し入れれば完成です!
モロヘイヤを使ったレシピ
様々なモロヘイヤの品種
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!
モロヘイヤと同じ時期に出荷の多い野菜・くだもの
キュウリ サトイモ ダイコン タマネギ トマト ナス ネギ ハクサイ ピーマン ホウレンソウ レタス コマツナ シュンギク ニラ チンゲンサイ グリーンアスパラガス セロリ 西洋カボチャ トウモロコシ スイカ メロン エダマメ サヤインゲン ゴボウ レンコン サツマイモ ショウガ ヤマノイモ 生シイタケ ミニトマト ゴーヤー(にがうり) ズッキーニ オクラ トウガラシ(唐辛子) パプリカ ラッキョウ サニーレタス ミョウガ(茗荷) 紫タマネギ エリンギ エノキタケ(榎茸) シメジ(湿地) マイタケ(舞茸) クレソン 黒ゴマ スダチ サンショウ(木の芽) モモ(桃) ユズ(柚子) クリ(栗) ブルーベリー カキ(柿) マンゴー リンゴ(林檎) うめ(青梅) シソ(紫蘇) ブドウ(葡萄) ミカン(温州ミカン) サクランボ ラッカセイ(落花生) ビワ なめこ マッシュルーム イチジク(無花果) スモモ(プラム、プルーン) ワケギ(分け葱) 日本ナシ(梨) 西洋ナシ マクワウリ とうがん(冬瓜) カボス パッションフルーツ ライチ ユリネ(百合根) ヤツガシラ(八ツ頭) くわい マコモダケ ギンナン(銀杏) 金時人参 バジル しかくまめ(うりずん豆) キクイモ(菊芋) トレビス ソウメンカボチャ(金糸瓜) つがる 早生ふじ ジョナゴールド 紅玉 ふじ サンふじ 世界一 陸奥 きおう トキ シナノゴールド 星の金貨 王林 金星 三浦大根 レディーサラダ 九条ねぎ 万願寺とうがらし(万願寺甘とう) 京山科なす 賀茂なす 鹿ケ谷かぼちゃ 京夏ずきん 紫ずきん えびいも やまのいも(つくねいも) 湘南ゴールド