埼玉県「たらし焼き」ＪＡちちぶ女性部
秩父地方を中心に、昔、お菓子があまりなかった頃、農作業の合間や おやつに食べた小麦粉料理。生地をたらして焼くから「たらし焼き」と呼ばれるようになったと言われています。「しゃくし菜」は標高が高い秩父地方で、白菜のかわりにつくられてきた。「しゃもじ」に似ていることからしゃくし菜と呼ばれています。
材料
| 小麦粉 | 400g |
|---|---|
| 水 | 480cc |
| 味噌 | 40g |
| しゃくし菜油炒め（漬物） | 240g |
| 調味料 | 適宜 |
| こめ油 | 大さじ4杯 |
つくろう！
- しゃくし菜漬けは、細かく切り油でいため薄く味をつけます。
- ボウルに味噌を軽く溶かして、小麦粉とあわせ生地を作ります。
- （1）を（2）の生地に入れ混ぜ合わせます。
- フライパンを温め、油を薄くひき、好みの大きさで焼きます。
- 秩父の特産物しゃくし菜(雪白体菜・せっぱくたいさい)は、主原料が全て県産で、県内で製造しています。秩父の山間部で育った素朴な味とシャキシャキした食感を昔ながらのたらし焼きに入れ味わいます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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