きゅうりとタコのさわやかマリネ

夏野菜を代表するきゅうりにタコを加えてマリネにしました。
見た目も鮮やかで歯ごたえも楽しいオードブルです。

きゅうりとタコのさわやかマリネの写真

  • 調理時間10分
  • カロリー173kcal
  • 塩分1.0g
  • 脂質6.5g

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2人分)

ゆでタコ120g
きゅうり1本
ミニトマト6個
玉ねぎ1/8個
パセリ1枝
A.エキストラバージンオリーブ油大さじ1
A.レモン汁大さじ2
A.砂糖大さじ2
A.塩小さじ1/4
A.黒コショウ少々

作り方

簡単!
10分料理!

  1. ゆでダコをぶつ切りにし、きゅうりは皮をむき乱切りに、ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
  2. 玉ねぎとパセリはみじん切りにし、Aと合わせる。
  3. ボウルで1.と2.をあえ、器に盛りつける。

料理上手のワンポイント

きゅうりの緑をいっそう鮮やかにするには、塩をふり、まな板の上で押さえながら転がし板ずりをします。その後沸騰したお湯をサッとかけることがポイントです。

これさえ知れば、もっとごはん上手

きゅうり
原産地はヒマラヤ山脈で、3000年も前から栽培されていたという歴史ある野菜。一般的に日本で食されているのは白いぼきゅうりです。表面の突起(いぼ)が、よりチクチクしていて、太さが均一なものが新鮮で美味。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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