三重県「赤そら豆の桜もち」JA伊勢女性部 鳥羽志摩地区 志摩支部
志摩支部の越賀地区では畑の隅に赤そら豆や赤エンドウを栽培している人が多いです。赤飯にしたり、あんにして桜餅にしたりして、お花見に持って行きます。
材料（10個分）
| もち米 | 1・1/3カップ |
|---|---|
| 水 | 1・1/3カップ |
| 赤そら豆の煮汁 | 1/2カップ |
| 桜の葉の塩漬け | 10枚 |
| 塩（塩抜き用） | 少々 |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 砂糖（手水用） | 少々 |
| あん | |
| 赤そら豆 | 160ｇ |
| 砂糖 | 豆と同じ量 |
| 塩 | ひとつまみ |
じっくり！
お料理！
- もち米は洗って分量の水で薄めた赤そら豆の煮汁とともに耐熱容器に入れて4時間ほど置いておく。
- あんは煮た後、10等分に丸めておく。
- 桜の葉は、薄い食塩水に漬け込み塩抜きする。
- 4時間おいたもち米をラップをかけて電子レンジ強で約15分間加熱する。（途中で1～2回かきまぜる）
- 加熱後、約10分間レンジに置いたままで蒸らす。
- 蒸らしたもち米の中へ砂糖を加え、半つぶし状態になるまで潰し、10等分する。
- 手に薄い砂糖水をつけて10等分にしたもち米の生地を広げ、先に10等分しておいたあんを包む。
- 桜の葉で包み、皿に並べてラップをし、電子レンジ強で約30秒加熱し、桜の香りを移す。
赤そら豆の煮汁は捨てないこと。あんは固めに作った方が良いです。もち米は、半つぶしにします。
やっぱり日本がおいしい
- 桜の葉も食べれますが、苦手な方ははがして食べてください。
沢山作っても冷凍できるのでとても重宝します。
赤そら豆や赤エンドウはお菓子にも使えます。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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