揚げ鶏と長芋の甘酢あんかけ
長いもは皮つきで揚げました。ホクホクで美味しい。甘酢あんを絡めていただきます。
材料（３人分）
| 鶏むね肉 | 1枚（３００ｇ） |
|---|---|
| 長芋（青森県産） | １５０ｇ |
| ●醤油・酒 | 各大さじ１ |
| ●おろし生姜 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 青のり | 少々 |
| ☆酢 | 大さじ２ |
| ☆水 | 大さじ２ |
| ☆さとう | 大さじ１．５ |
| ☆しょうゆ | 大さじ１ |
| ☆片栗粉 | 小さじ１ |
じっくり！
お料理！
- 鶏肉は一口大に切り●をまぶし2時間～漬け込む
- 耐熱容器に☆を入れて混ぜ合わせる ５００Wのレンジで1分チンし、中をかき混ぜる。さらに30秒チンする ＊ふきこぼれないよう大きめの容器を使ってください。
- 長いもはよく洗い、皮を剥かずに厚さ1センチの輪切りにする
- ビニール袋に片栗粉と３を入れて振り振りし衣をつける 中火の油で竹串がすっと刺さるまで揚げる
- ４のビニール袋に片栗粉を足し、汁気を切った１を入れてフリフリして衣を絡める 中火の油でカラリと揚げる
- 長芋と鶏肉を皿に盛り、2をかけ青のりを振る。
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