たっぷりきのこの和風～豆乳シチュー
たっぷりきのこの美味しさを楽しむ
さらりとした和風の豆乳シチュー♪
寒い日にほっこり温まれます。
材料（３～４人分）
| えのき（長野県産） | １００ｇ |
|---|---|
| 舞茸（静岡県産） | 1/2株 |
| 長ネギ（愛知県産） | 1/2本 |
| 豚肉（薄切り） | １００ｇ |
| ・塩 | 小さじ1/4 |
| ・白こしょう | 二振り |
| 水 | １ℓ |
| お酒 | 大さじ２ |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ１と1/2 |
| 豆腐（絹ごし） | １丁（２００ｇ） |
| 小麦粉 | ４０ｇ |
| バター | 大さじ１ |
| 味噌 | 大さじ２ |
| 豆乳 | ２００ｃｃ |
| 白こしょう | 二振り～ |
| 乾燥パセリ | 少々 |
じっくり！
お料理！
- 今回使用したきのこです。 ゆるキャラのイラスト入りでした☆
- えのきは根元近くは薄切り、上部分は食べやすく切り、舞茸はほぐします。 長ネギは斜め切りにして豚肉に塩、胡椒を振りかけます。
- 鍋に２と水、お酒、コンソメを入れたら強めの中火で加熱、沸騰したら火を少し弱め煮込みます。
- きのこと野菜が煮えたら豆腐をスープンで食べやすい大きさに救いながら加えます。 ２の豚肉に小麦粉をまぶしてこれも粉すべてと鍋に加えます。
- 煮込んで豚肉に火が通ったら小皿にバターとお味噌を入れて鍋のスープも加えて溶きのばしてから鍋に入れ豆乳も加えてひと煮たちさせます。
- 白こしょうを加え味をととのえ、お好みで醤油（分量外）も加えて完成♪
- 器に盛り付けパセリを振りかけます。
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