食物繊維たっぷり！？五香粉香る麻婆豆腐
たっぷりの野菜の麻婆豆腐、皮ごとすりおろしれんこんのトロミで食物繊維もプラスしました♪
五香粉で簡単なのに本格的な一品に～
材料（２～３人分）
| えのき（長野県産） | ５０ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ（大） | 1/4個 |
| 豆腐（木綿） | １丁（３００ｇ） |
| ・水 | 大さじ１ |
| ・片栗粉 | 大さじ１ |
| 豚ひき肉 | １００ｇ |
| 菜種油 | 小さじ１ |
| 豆板醤 | 小さじ1/2～ |
| お酒 | 大さじ１ |
| 水 | ２カップ |
| 中華だしの素 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| れんこん（茨城産） | ３ｃｍ |
| 生姜（高知県産） | 小さじ１ |
| 味噌 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 五香粉 | 二振り～ |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
じっくり！
お料理！
- えのきは根元ぎりぎりまで使います。 下半分は薄切り、上は食べやすく切ります。 玉ねぎはみじん切り
- 豆腐は角切りにしてからお湯（分量外）に入れひと煮たちさせてからざるにあげて水気をきります。 ・の片栗粉と水を合わせて混ぜておきます。
- 鍋に菜種油を温めひき肉、豆板醤を入れて炒め、ひき肉の色が変わったら１のえのき、玉ねぎ、も加えてしんなりするまで炒めます。
- ３にお酒、水、中華だしの素、砂糖も加えて煮込み２の豆腐を加えてひと煮たちさせます。
- 皮ごとすり下ろしたれんこん、生姜、味噌、醤油、五香粉も加えてひと煮たちさせて味をととのえます。
- 火を止め２の片栗粉と水を混ぜてから加え再び１分強沸騰させてごま油を加え完成♪
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