山形県「くるみ寒天」JA山形おきたま女性部

長い冬を生き抜くための伝統的な保存食を、それぞれの家庭の味付により現在に引継ぎ、常備菜に作っておけばおかずやお弁当に重宝する。

材料

くるみ100g
粉末寒天10g
砂糖180g~200g
しょうゆ大さじ1
1000cc

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. くるみは包丁で細かく刻む。
  2. 鍋に水を入れ、粉末寒天、砂糖を入れ煮溶かす。沸騰したら2分ほど煮る。
  3. 火を止めてしょうゆを入れ、刻んだくるみも加え混ぜる。
  4. タッパーなどに流しいれ、荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 適宜に切って盛りつければ出来上がり。
寒い冬を乗り切るための知恵が、伝統料理として継承されている事が分かり、大変ためになった。デザートは子供たちにも大変喜ばれるので、何度でも実践したい。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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