福井県「古漬けのいためもの」JA越前丹生女性部

白菜の古漬け、たくあんなどの漬物を、あげと一緒にいためます。漬物の甘しょっぱい味で、ごはんが進みます。
冬の初めに漬けた古漬けを春先に食べるときのアレンジ料理です。

材料

古漬け適量
油あげ適量
サラダ油適量
醤油適量
みりん適量
ゴマ油お好みで
白ゴマお好みで

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 古漬けを一晩くらい水につけておく。
  2. (1)を3~4cmに切ってから、さいの目に切ったあげとサラダ油で炒める。
  3. 醤油、みりんで味付けする。
  4. 好みでごま油、白ゴマを振りかける。

料理上手のワンポイント

おはづけでもできます。おはづけ(浅漬け)を使うときは、塩抜きの必要はありません。そのまま絞って使えます。

たくあん漬けの講習に行き、幼い頃食べたことを思い出しました。亡くなった母が作ってくれたおふくろの味です。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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