福井県「古漬けのいためもの」ＪＡ越前丹生女性部
白菜の古漬け、たくあんなどの漬物を、あげと一緒にいためます。漬物の甘しょっぱい味で、ごはんが進みます。
冬の初めに漬けた古漬けを春先に食べるときのアレンジ料理です。
材料
| 古漬け | 適量 |
|---|---|
| 油あげ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| みりん | 適量 |
| ゴマ油 | お好みで |
| 白ゴマ | お好みで |
つくろう！
- 古漬けを一晩くらい水につけておく。
- （1）を3～4cmに切ってから、さいの目に切ったあげとサラダ油で炒める。
- 醤油、みりんで味付けする。
- 好みでごま油、白ゴマを振りかける。
おはづけでもできます。おはづけ（浅漬け）を使うときは、塩抜きの必要はありません。そのまま絞って使えます。
- たくあん漬けの講習に行き、幼い頃食べたことを思い出しました。亡くなった母が作ってくれたおふくろの味です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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