三重県「なべ餅(30個)」JA鳥羽志摩女性部本部役員

春が訪れ、田植えの時期になると、よもぎの新芽が出る。
よもぎの新芽を取って昔から伝わるなべ餅を作って家族、近所の人達といっしょに話をしながら食べる。

材料

もち米3カップ
うるち米2カップ
小さじ1
5cc
こし餡600g
よもぎ80g
きな粉50g
重曹適量

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 春先の新芽のよもぎは、たっぷりの熱湯に重曹を適量入れて茹で、20分から30分ほど水にさらしてから水気をよくしぼる。細かく刻み、さらに包んできっちり水気を絞る。
  2. もち米とうるち米を混ぜ合わせ、ふつうのご飯の要領で炊く。(水・同量)
  3. 炊き上がったご飯を熱いうちに鍋の中で搗く。同時によもぎを入れ粘りがでるまで搗く。
  4. 搗きあがったら手水を付け、もち30個、餡30個に分けておく。
  5. もちに餡を入れて丸め、きな粉を付ける。アルミカップに入れるときれいに仕上がります。

料理上手のワンポイント

(3)の作業で鍋の中ご飯を搗いた柔らかさがポイント

柔らかく、口当たりがおいしいです。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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