青森県「たつ（白子）の刺身」津軽みらい女性部常盤支部
青森の冬を代表する魚・鱈を“じゃっぱ（アラ）”まで使い、大根やにんじんと一緒に味噌で煮込む、青森の正月料理にはかかせない郷土料理。昔は鱈を一匹まるごと買い、年越し料理の一切を調えました。
材料
| たつ（白子） | 適宜 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ2 |
| ネギ | 少々 |
| ポン酢 | 大さじ2 |
つくろう！
- たつ（白子）は一口大に切る。鍋に白子がかぶるくらいの水を沸かし、酒と塩を加え、白子を10～30秒ぐらい丁寧に湯がく。
- 湯がいた白子は氷水でさらし、よく水切りしておく。器に白子をのせ、ネギを飾り、ポン酢を回して完成。
ゆがく前にきれいに洗っておく。ゆがいた後は、すぐに氷水にさらす。
- 新鮮が一番の白子の刺身です。市場から取り寄せた新鮮な鱈なので、皆さんほっぺたが落ちそうな顔で食べていました。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
