佐賀県「かけやぁ(かけあえ)」JAさがみどり地区嬉野女性部

かけやぁは、大根・にんじん・魚を用いた酢みそ料理です。昔から神祭りの行事食で、伝統料理として今もよく作られています。
「さば」の最もおいしい季節は神祭りの頃で、たん白源としてよく利用されています。

材料

大根280g
にんじん80g
しめさば120g
さとう大さじ2
大さじ3
みそ40g
ごま大さじ3

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 大根・にんじんはそぎ切り、それぞれ別のボールに入れて塩でもむ。しめさばは、ひと口大に切る。
  2. ごまはよくいり、すり鉢でする。これにみそ・さとう・酢を加え、よくすり合わせる。
  3. 大根・にんじんはふきんに包んでかたくしぼり、水けを切る。
  4. (2)の中に、しめさばと(3)を入れ、味を調えなじませる。
しめさばの代わりに、いかやゆかけクジラなどでも良い。 酢みそのなかに、柚子こしょうや生姜などいれても良い。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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