佐賀県「ぬっぺ汁」ＪＡさが中部地区女性部
お祝い・供養などおもてなしをするとき、残り野菜を小さく刻んでぬっぺ汁の材料にします。お祝いの席には「あずき」・供養の席には「花ふ」を汁の上に入れ、おもてなしをする一品料理です。
材料
| ゴボウ | 40g |
|---|---|
| にんじん | 40g |
| しいたけ | 20g |
| れんこん | 50g |
| さと芋 | 50g |
| さつま芋 | 50g |
| コンニャク | 50g |
| (祝いの場合)あずき | 適量 |
| (供養の場合)花ふ | 2～3個 |
| 調味料 | だし汁600cc,うすくち醤油,大さじ1,おろししょうが8g,片栗粉大さじ1,砂糖大さじ2 |
JA女性部レシピ
つくろう！
- 野菜（ゴボウ、にんじん、しいたけ、れんこん、さと芋、さつま芋）は小さく刻む。コンニャクも小さく切る。あずきは湯がく。
- ゴボウ・しいたけ・れんこんの硬い材料を先に湯がく。湯がいただし汁の中に残り野菜と調味料を入れ、味が整ったらおろししょうが・片栗粉を入れとろみをつける。
- ぬっぺ汁をお椀に入れ、祝いの席ではあずき・供養の席では花ふを入れる。
- ぬっぺ汁の上にあずき・花ふをのせることにより祝いの席にも 供養の席にもおもてなしができる一品です。少し甘い汁ですが、とろみとしょうががきいた絶品の味です。
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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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