京都府「雑煮」ＪＡ京都にのくに女性部
お雑煮は家庭や地域により、具や味付けに違いがある。
綾部では味噌味で、丸餅とかぶを入れることが多い。
丸餅は、何事も丸く収まるように。かぶは、株を絶やさないようにという意味がこめられている。
材料（4人分）
| 丸餅 | 4個 |
|---|---|
| かぶ（葉つき） | 1束 |
| だし汁 | 3カップ |
| 田舎みそ | 大さじ1 |
| 白みそ | 大さじ2 |
JA女性部レシピ
つくろう！
- かぶはいちょう切りにする。かぶの葉はゆがいて食べやすく切る。
- だし汁でかぶを煮る。
- 軟らかくなったら丸餅を加える。餅が軟らかくなったらみそを溶き入れる。
- 器に盛り、かぶの葉を飾る。
- ふるさとの味は伝統食として伝えていきたい。
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