熊本県「茶碗蒸し」ＪＡ阿蘇女性部
卵液をこす手間を何とか出来ないかと考えたのが、この料理の由来です。冷蔵庫内の残り物もOK。コーヒーカップや、大きな丼などで数名分を一度に作る事も！卵の上にとろけるチーズも合う。正月、誕生日などに作るが、要望があれば、いつでもすぐに作れます。
材料
| 山芋 | 200g |
|---|---|
| 鶏肉（何でも） | 160g |
| 椎茸 | 小8個 |
| 三ツ葉 | 1/3杷 |
| かまぼこ | 1/2本 |
| 卵 | 4個 |
| 砂糖,醤油,みりん | それぞれ少々 |
JA女性部レシピ
つくろう！
- 山芋は皮をむき、すりおろし、みりん醤油で味付けする。椎茸は水にもどし、石づきを取り、大きいものは2つに切り、砂糖・醤油・みりんで味つけする。
- 肉は何でも良いが、一口大に切り、砂糖・醤油・みりんで味付けする。三ツ葉は洗って3つ切りにする。かまぼこは3ミリぐらいに切る。
- 大きいコーヒーカップを4個準備し、それぞれに、器の底に味付けした山芋を入れ、上に、椎茸・肉・かまぼこ・三ツ葉を入れ、卵を一番上に入れる。
- 蒸し器に4個のコーヒーカップを並べ入れ、カップにはふたをしないで蒸し器のふたをし、卵の黄身に注意しながら半熟で火を止める。
- 必ず、山芋、椎茸、肉、卵は入れてほしいです。卵は人数分だけ用意して下さい。黄身は半熟で火を止め山芋と混ぜて食べるのがベストです。卵とだしの配合も考えなくてよいので、簡単に出来ると思います。
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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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