大阪府「紅ずいきのごま酢和え」JAいずみの女性会春木支部
関西の夏の伝統野菜です。
お盆など人が集まる時、酢との相性も良いので、定番料理として食卓に出されます。
材料(4人分)
紅ずいき | 300g |
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白ごま | 80g |
A | |
砂糖 | 大さじ3 |
醤油(薄口) | 大さじ1 |
酢 | 大さじ4 |
簡単!
20分料理!
- ずいきは皮をむき、5㎝の長さに切り酢水で茹でる
- 柔らかになったら流水で10~15分さらし、ざるに上げ絞る
- 白ごまを炒ってすり鉢でよくすり、Aを入れさらにする
- 3にずいきを入れて和える
紅ずいきは茹ですぎない。少し冷やすと夏場は口あたりが良い。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!