大阪府「紅ずいきとイカの辛子酢みそ和え」JAいずみの女性会 土生郷支部

夏に大阪府岸和田地域でよく作って食べる料理です。

大阪府「紅ずいきとイカの辛子酢みそ和え」JAいずみの女性会 土生郷支部の写真

  • 調理時間60分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

紅ずいき400g(酢)
ロールイカ100g
白味噌大さじ4
砂糖大さじ2
大さじ2
練り辛子適量

作り方

じっくり!
お料理!

  1. ずいきの皮をむき、ボールに酢を入れて灰汁を抜く。
  2. 鍋にお湯を沸かし、ずいきを入れて3分ゆでて水にさらし、水気をきる。
  3. ロールイカは、一口大に切り、鍋に酒を入れさっとゆがく。
  4. 鍋に白味噌と砂糖を入れて弱火にかけ、少し水を足しヘラで練っていく。火を止めてから酢と辛子を入れ好みの味にし、辛子酢みそを作る。
  5. 器に軽く絞ったずいきとイカを入れ、辛子酢みそをかける。

料理上手のワンポイント

ずいきの灰汁をしっかり抜くこと。冷たくして食べるとおいしいです。

やっぱりにっぽんがおいしい

紅ずいき
ずいきは味があまりしないので、かける辛子酢みそで家の味に調整して下さい。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

閉じる

農作物直売所 ファーマーズマーケットとは?

地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。

生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

  • 安全安心
  • 新鮮
  • 加工品

閉じる

閉じる

JAタウンとは?

全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。

JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール!全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。

閉じる