長野県「やしょうま」JAながの女性部ちくま地区
「やしょうま」とはお釈迦様の命日2/15（または月遅れの3/15）に食べる米粉を蒸してこねたもののことで仏壇にも供えます。北信濃や坂北、麻績、筑北などでは花の模様（あやめ・菊・桜など）に作られます。
材料（5〜6人分）
| 米粉 | 500ｇ |
|---|---|
| 熱湯 | 500～550㏄ |
| 着色のため少量準備 | |
| 赤(ビーツの酢漬け・梅漬などの汁) | |
| 黄(ターメリック) | |
| 緑(抹茶粉末) | |
| 茶(コーヒーまたは純ココア) | |
じっくり！
お料理！
- 米粉に熱湯を入れてよく混ぜてこね、握りこぶし大にちぎり、20分蒸す
- 水に1を入れ冷ましてまたよくこねる。
- それぞれのパーツに色付けをする。
- 花部分…黄色の芯１本（直径1㎝長さ12㎝）をピンク花びら５本（直径1㎝長さ12㎝）をそれぞれ棒状にし白で巻き、黄色の芯の周りにピンクを囲み１つの花にし、全体を白で包む。これを細く伸ばして長さ12㎝を16本用意する。
- 葉・下草部分…緑で葉を３本と下草を長方形12×5㎝厚さ１㎝にする
- 幹部分…茶色6㎝（高さ）×12㎝（長さ）×2㎝（厚さ）にし、縦に3㎝包丁を入れ、枝を作る。
- 5の下草の上に6の幹を乗せ、幹の両側に直径2㎝長さ12㎝の白をはさみ、枝の周りに4の花をバランスよく並べ、間に緑の葉を入れる。
- 最後に白で全体を包み、直径6センチになるまで伸ばす。
- 冷めたら1㎝の輪切りにする。
組み立てるときに、下草の緑の上に白を入れることで、木になるので、出来上がりの形を想像しながら組み立ててください。また、花と花の間に隙間ができないように、しっかりと詰めて並べてください。
やっぱり日本がおいしい
- 米粉
- 食紅を使わずに、食材を使って自然な色を付けました。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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