静岡県「味噌しそ巻き」JAみっかび女性部 食育研究会
わが町三ヶ日町では夏の暑い日、みかん摘果作業の期間が長いので、食欲がないとき、一品でも簡単に作り置き保存できる料理として重宝されています。
材料（30〜40個分）
| 青しその葉（大きいもの） | 50枚位 |
|---|---|
| 赤味噌 | 150g |
| ※国産米麹の手作り味噌 | |
| 白砂糖 | 100g |
| 黒砂糖（粉末のもの） | 100g |
| 煎り金ゴマ | 100g |
| くるみ | 100g |
| ピーナッツ（粉末のもの） | 150g |
| 八割ピーナッツ | 適量 |
| ※少し食感を残すために刻む | |
| ゴマ油 | 適量 |
じっくり！
お料理！
- しその葉はきれいに洗い、よく拭き、軸は切り落としておく。
- 大きなボールに赤味噌、白砂糖、黒砂糖、煎り金ゴマ、粉ピーナッツを入れる。
- 生くるみは炒って、八割ピーナッツとミキサーにかけ、ボールに入れる。
- すべての材料を入れたらよく混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた生地を大さじ１杯くらい手にとる。
- 手のひらで細長く伸ばす。
- 細長く伸ばした生地をしその葉にくるくると巻き、巻き終わりを下にして巻く。
- フライパンにごま油を少し多めに入れ、しそ巻きを並べて焼く。
- 中火で１つ１つ返しながら焼いていく。
しその葉は大きいものを選ぶとよいです。生地の量によって出来上がりの数が異なります。焼く時はごま油を多めにし、中火で焦がさないように焼いてください。
やっぱり日本がおいしい
- 黒砂糖は粉末のものを使うとコクが出ます。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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