静岡県「米粉のからしレンコンチヂミ」JA掛川市 女性部
レンコン農家のわが家は、新米ができる時期に古米を使ってお米を挽いて米粉にして、レンコンでチヂミを作ります。
材料（4人分）
| レンコン | 300g |
|---|---|
| 米粉 | 100g |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 練りがらし | 大さじ1～2 |
| 水 | 1～1と3分の1カップ |
| ちりめんじゃこ | 40g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ゴマ油 | 適量 |
簡単！
20分料理！
- レンコンは皮をむき、半分は厚さ２ミリのいちょう切りに、残りはすりおろす。
- ボウルに、溶き卵、練りからし、水、すりおろしたレンコンを入れてよく混ぜ、米粉とちりめんじゃこ、塩も加えてよく混ぜ合わせる。
- フライパンにゴマ油適量をなじませ、２の生地を２等分にして流し入れ、両面を色よく焼く。残りも同じように焼く。食べやすく切り分けて器に盛る。
レンコンは切ってそのままにしておくと黒ずんでしまうので、切ったはしから水に放し、２～３分ほど水につけてください。白く仕上げたい場合は、酢水にさらしてください。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 米粉
- 米粉は、片栗粉と同じように食材にまぶして衣として使ったり、とろみつけも出来ます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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