静岡県「米粉のからしレンコンチヂミ」JA掛川市 女性部
レンコン農家のわが家は、新米ができる時期に古米を使ってお米を挽いて米粉にして、レンコンでチヂミを作ります。
材料(4人分)
レンコン | 300g |
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米粉 | 100g |
溶き卵 | 1個分 |
練りがらし | 大さじ1~2 |
水 | 1~1と3分の1カップ |
ちりめんじゃこ | 40g |
塩 | 小さじ1/2 |
ゴマ油 | 適量 |
簡単!
20分料理!
- レンコンは皮をむき、半分は厚さ2ミリのいちょう切りに、残りはすりおろす。
- ボウルに、溶き卵、練りからし、水、すりおろしたレンコンを入れてよく混ぜ、米粉とちりめんじゃこ、塩も加えてよく混ぜ合わせる。
- フライパンにゴマ油適量をなじませ、2の生地を2等分にして流し入れ、両面を色よく焼く。残りも同じように焼く。食べやすく切り分けて器に盛る。
レンコンは切ってそのままにしておくと黒ずんでしまうので、切ったはしから水に放し、2~3分ほど水につけてください。白く仕上げたい場合は、酢水にさらしてください。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!