お米を使った料理を調べていろいろつくってみよう

作り方

1. 4カップ分の炊きたてのご飯を、すしおけまたはボウルにあけます。
2. すし酢をご飯の上に、全体にまわるようにかけます。
3. へらで手早く、切るようにまぜ込こみます。

※うちわであおぎながら混ぜると、 余分な水分がとんでツヤが出ます。

作り方

1. 1.あらう米を水であらって水気を切った後、乾いたふきんの上に広げ、ひと晩よく乾かします。
2. 2.くだく乾いた米を3回分くらいに小分けし、1回1分、ミキサーにかけます。
   ※ミキサーによって時間が異なります。各家庭で調整してください。
3. 3.つぶすくだいた米をすりばちにあけ、細かくつぶすようにすりこぎですります。
4. 4.ふるうふるい器にかけると粉らしくなります。ふるいに残ったものは3.からくり返してください。
5. 5.完成細かいつぶになったら完成です。
   ※売られているものほど細かくはなりません。