鹿児島県「いこ餅」ＪＡそお鹿児島女性部志布志支所
祝い菓子のひとつで、炒った米の粉から「いこ餅」の名がついたといわれています。
昔の薩摩の女性にとって、手作りの菓子は母から伝えられてきた家庭の味であったそうです。
今回はＪＡそお鹿児島女性部志布志支所による特製レシピをご紹介します。
材料（２人分）
| いこ餅粉 | 500ｇ |
|---|---|
| 上白糖 | 400ｇ |
| 塩 | 5ｇ |
| ぬるま湯 | 600cc |
| さらしあん | 150ｇ（なくてもよい） |
| レーズン | お好みで |
| はったい粉 | 適量 |
つくろう！
- いこ餅粉、塩、さらしあん（お好み）を入れて混ぜ、ぬるま湯を注ぎながらこねる。
- （1）がまとまり、耳たぶくらいの固さになったら、少しずつちぎって蒸し器に入れ、40分程度蒸す。
- 蒸しあがったらもちつき機に入れ、上白糖を加えてなめらかになるまでつく（お好みでレーズンを入れてＯＫ）
- 手を水でぬらしながら（3）を容器に詰める。
- 翌日、食べやすい大きさに切り分けて、はったい粉をまぶせばできあがり。
出来あがりは、柔らかめです。ぬるま湯は調整して入れましょう。
- だんごの先生（女性部員）から教わったレシピです。炒った米粉の香りが香ばしく、食欲をそそります。いこ餅粉をこねた後で蒸すことで、よりもっちりとした食感になります。 なかなか作る方も少なくなってきた郷土菓子です。作ってみてはいかがでしょうか。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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