丸ごとピーマンと豚肉の醤油麹炒め

丸ごとピーマンの炒め物です。

丸ごとピーマンと豚肉の醤油麹炒めの写真

  • 調理時間15分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(3人分)

豚小間切れ肉300g
ピーマン(茨城県産)9個
長ネギ(千葉県産)1本
しめじ(長野県産)1/2パック
にんにく、生姜(みじん切り)各小さじ1
*ニンニク生姜醤油大さじ1
*ごま油小さじ1
*片栗粉小さじ1.5
大さじ2
大さじ1
醤油麹大さじ1強
一味唐辛子少々
ごま油少々

作り方

簡単!
15分料理!

  1. ピーマンはヘタも種も丸ごと使用します。ネギは斜め切り、肉は大きかったらざく切りにし*をもみこむ。
  2. フライパンに油を敷き、ピーマンを並べ、蓋をして中火弱で各面こんがり焼き色がつくまで返しながら焼く。 キッチンペーパーに取り出して油を拭き取る。
  3. 空いたフライパンに肉を入れ、火が通るまで炒め、余分な油を拭き取る。
  4. ニンニク、生姜を入れて香りが出るまで炒め、ネギ、しめじ、ピーマン、酒、醤油麹、一味唐辛子を入れてしめじに火が通るまで炒め、ごま油で香り付けする。

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