子どもさんの朝ごはんに野菜たっぷりけんちん雑煮
椎茸の戻し汁を使って優しい味にしました。
材料（４人分）
| 人参（愛知県産） | ４分の１本 |
|---|---|
| 里芋（愛知県産) | 2個 |
| 干し椎茸 | 2枚 |
| ネギ（神奈川県産） | 1本 |
| お餅 | 2個 |
| A椎茸の戻し汁 | 3カップ |
| A醤油 | 大さじ１ |
| Aみりん | 大さじ2分の１ |
| A塩 | 小さじ2分の１ |
| 塩 | 少々 |
| ショウガ | １かけ |
| ごま油 | 小さじ１ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 人参は乱切りにする。 ショウガは皮を剥いて千切りにする。
- 干し椎茸は水で柔らかくなるまで戻す。 細切りにする。戻し汁は取っておく。
- ネギは小口切りにする。
- 里芋は皮を剥いて塩でもみ洗い流してぬめりを取っておく。
- 鍋にごま油を熱して１ ４ ２の順に炒める。 油が回ったらAを加えて蓋をして中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
- お餅は被るくらいの水と一緒に鍋に入れて柔らかくなるまで煮る。
- 器にお餅を入れてつゆを注ぐ。仕上げにネギを散らす。
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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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