富山県「かぶのやちゃら」ＪＡ高岡女性部
八種類の材料をつかうことから「やちゃら」と名付けられたといわれる。仏事や正月料理などにつくられ、各家庭や季節により材料は様々である。
材料
| かぶ | 3ケ |
|---|---|
| にんじん | 20g |
| 長いも | 30g |
| 角ふ | 2枚 |
| 糸寒天 | 2g |
| 昆布 | 4g |
| ゆずの皮 | 少々 |
| みかん（缶詰） | 1缶 |
| 食塩 | 少々 |
| エーコープらっきょう酢 | |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
よい食レシピ
つくろう！
- かぶは薄くいちょう切りにし、軽く塩をふってしんなりさせる。にんじん、長いもはいちょう切りにし、ニンジンはさっと湯通しする。
- 角ふ、糸寒天は水でもどし、もどったら食べやすい大きさに切る。ゆずの皮は千切りにする。
- （1）と（2）をあわせ、エーコープらっきょう酢で和え、最後に昆布とみかんを入れ軽く和える。器に盛り、ゆずを散らす。
和える材料の水気をよく切ってから、らっきょう酢で和える
- 八種類も材料をそろえるのは大変だと思われるので、かぶ、にんじん、昆布だけでもおいしくいただけると思います。
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