茄子とバジルのパスタ
夏野菜の茄子とバジルで作りました。
材料（２人分）
| 茄子 | 1本 |
|---|---|
| パスタ | 180g |
| バジル（神奈川県産） | 6枚 |
| Aニンニク | 2片 |
| A赤唐辛子 | 1本 |
| Bトマト缶 | 1缶 |
| Aオリーブオイル | 大さじ３ |
| Bコンソメ | 小さじ１ |
| パスタの茹で汁 | 大さじ２ |
| 塩コショウ | 少々 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- ニンニクはみじん切り 唐辛子は種を取って小口切りにする。
- ナスは食べやすく切って水にさっとさらしてアク抜きする。 水気をよくきっておく。
- フライパンにAを入れて火にかける。香りが立ったら茄子を入れて炒める。油が回ったらBを加えて軽くとろみがつくまで煮る。
- パスタは表示通りに茹でる。茹で汁と共に３に加えて絡める。 仕上げにちぎったバジルを加える。 塩コショウで調味する
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