揚げ焼きナスとトマトの玉ねぎ酢醤油漬け
ナスとトマトのさっぱり一品です。
材料（４〜５人分）
| ナス（高知県産） | ６本 |
|---|---|
| トマト（熊本県産） | ２個 |
| 玉ねぎ（佐賀県産） | １／２個 |
| シソの葉（千葉県産） | ２〜３枚 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 酢、醤油 | 各大さじ２ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 玉ねぎは薄切りにして水にさらして水を切り、ボウルに入れて酢、醤油を入れて混ぜる。
- ナスは乱切りにし、オリーブオイルとごま油をしいたフライパンに並べ、蓋をして両面中火で２〜３分ずつ、薄く焼き色が付くまで焼く。
- ナスをキッチンペーパーに取り出して広げ、キッチンペーパーで押さえて油を拭き取る。
- １にナスが厚いうちに入れてさっと混ぜる。 トマトを乱切りにして加え、さっと混ぜる。 あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、３０分ほど置く。
- 盛り付けてざく切りにしたシソを散らす。
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