蒸しナスのだしジュレ
蒸したナスにだしジュレをかけました。
材料（３人分）
| ナス（高知県産） | ５００g |
|---|---|
| ＊だし（温かいもの） | ２００cc |
| ＊醤油、砂糖 | 各小さじ３／４ |
| ＊塩 | 小さじ１／３ |
| 粉ゼラチン | ４〜５g |
| 水 | 大さじ２ |
| 枝豆（ゆでてむいたもの） | 大さじ２程度 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- ゼラチンと水を混ぜておく。
- ＊をよく混ぜ、１を入れてゼラチンが溶けるまでよく混ぜる。 ボウルの底を氷水に当てて冷やしてから冷蔵庫で冷やし固める。
- ナスは皮を剥いて３〜４cm長さに切り、フライパンに並べる。水1カップを入れ、蓋をして火にかける。３分経ったら裏返し、蓋をしてもう２〜３分火が通るまで蒸す。（蒸し器やレンジでも）
- ナスを適当に裂いて盛り付け、２をかけ、枝豆を乗せる。
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