茄子の明太子和え
健康志向 黒酢を使って 塩分控えめになっています。
材料（３～４人分）
| 茄子（宮崎県産） | １本 （ 200g ） |
|---|---|
| 長いも（広島県産） | １００ｇ |
| ルッコラ | １袋 （ 80g ） |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 明太子 | １腹 |
| 黒酢 | 大さじ２ |
| 牡蠣しょうゆ | 大さじ１ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
15分料理！
- フライパンにオリーブオイルを入れ 短冊に切った茄子を焼きます。
- ルッコラは食べやすい長さに切ります。 長いもは 皮をむいて短冊に
- ボウルに冷めた①と②と薄皮を取った明太子と 黒酢と牡蠣しょうゆを入れて和えたら出来上がり
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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