アスパラガスとびえい豚のトマみそ炒め

「みそ活用レシピ!」~北海道JAびえいの旬食材編~
日本橋「ゆかり」野永三代目の和食塾でご紹介したレシピです。
協力:JAびえい(北海道)
レシピ作成:野永喜三夫(日本橋「ゆかり」三代目)

材料(4人前)

アスパラガス200g
びえい豚(バラスライス)250g
トマト900g(大3個分)
味噌50g
だしの素2.5g
*お好みで粉チーズ、黒コショウ。

作り方

ミノーレレシピ
つくろう!

  1. トマト(大1個)はヘタを切り取り細かく刻みミキサーへ。味噌とだしの素も加えてペースト状にし、フライパンに加えて中火で約20分ほど煮詰める。※イメージはペースト状。
  2. アスパラガスは下部を約5mm切り落として6等分に切り出し、びえい豚は一口大にして6等分に切り出し、トマト(大2 個)は半分に切ってヘタを切り落として、8等分のくし切りにしておく。
  3. 別のフライパンに2のトマト以外を加えて中火にかける。箸で混ぜながら炒めて食材に火を入れ、1を加えてから2のトマトを最後に加えてよく炒め、あえたら出来上がり。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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農作物直売所 ファーマーズマーケットとは?

地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。

生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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