アスパラガスとびえい豚のトマみそ炒め
「みそ活用レシピ！」～北海道JAびえいの旬食材編～
日本橋「ゆかり」野永三代目の和食塾でご紹介したレシピです。
協力：JAびえい（北海道）
レシピ作成：野永喜三夫（日本橋「ゆかり」三代目）
材料（4人前）
| アスパラガス | 200g |
|---|---|
| びえい豚（バラスライス） | 250g |
| トマト | 900g（大3個分） |
| 味噌 | 50g |
| だしの素 | 2.5g |
| ＊お好みで粉チーズ、黒コショウ。 | |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
よい食レシピ
つくろう！
- トマト（大1個）はヘタを切り取り細かく刻みミキサーへ。味噌とだしの素も加えてペースト状にし、フライパンに加えて中火で約20分ほど煮詰める。※イメージはペースト状。
- アスパラガスは下部を約5mm切り落として6等分に切り出し、びえい豚は一口大にして6等分に切り出し、トマト（大2 個）は半分に切ってヘタを切り落として、8等分のくし切りにしておく。
- 別のフライパンに2のトマト以外を加えて中火にかける。箸で混ぜながら炒めて食材に火を入れ、1を加えてから2のトマトを最後に加えてよく炒め、あえたら出来上がり。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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