岩手県「みょうがの葉焼き」ＪＡいわて平泉
七夕になると、子供達への特別なおやつとして作られ、お盆の時期には、ご先祖様をお迎えする為のお供物として盆棚にお供えした。
材料（２５個分）
| 小麦粉 | 400ｇ |
|---|---|
| 玉砂糖 | 180ｇ |
| 重曹 | 小1/2 |
| みそ | 75ｇ |
| 水 | 適宜（１カップ位） |
| サラダ油 | 少量 |
| くるみ | 適宜 |
| みょうがの葉 | ２５枚 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
50分料理！
- みょうがの葉は、洗って水気を拭く
- 小麦粉に玉砂糖と重曹を入れて混ぜる
- みそを水で溶いて2に混ぜ、良く混ざったらサラダ油を加え軽く混ぜる
- みょがの葉に生地を乗せ、くるみを入れて葉を２つ折りにする
- ホットプレートなどで葉を焦がさないように両面役焼く
- 竹ぐしを刺して生地がついてこなければ出来あがり
玉砂糖は、粒が残った位が食感が良いのでこねすぎない。また、こねる時、硬めのほうが葉にのせやすい。水加減で調節すること。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 味噌とつぶつぶ玉砂糖の甘じょっぱさが良い。ミョウガの葉も一緒に食べることでさわやかな香りも楽しめる。くるみを入れることで、程よい油分と、食感が出てくる。
材料は、ほぼどの家にも有る材料だが、玉砂糖が特別さを強調。みょうがの葉は、香り高く夏バテ効果と殺菌作用もあるため、暑い夏場に包むことで、食欲をそそり、保存食にも適していた。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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