長野県「ていざなすの味噌焼き」みなみ信州女性部
天龍村伝統野菜「ていざなす」に信州みそをのせて焼いたものです。ていざなすの定番料理の1つです。
材料（2人分）
| ていざなす | 1本 |
|---|---|
| 味噌 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒またはみりん | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
20分料理！
- なすはヘタをつけたまま、縦に2つ割にし、切り口に斜め格子状に包丁で切れ目を入れる。
- 切り口にサラダ油を塗る。（火が早く通り、コクが出ておいしくなる）
- 調味料を合わせて練り味噌を作り、なすの切り口に塗る。
- ガスに焼き網をのせ、なすの皮を下にしてなすが柔らかくなるまで焼く。
- 大きいままお皿に盛り付け、柔らかい果肉部分を食べる。
オーブントースターで作ることもできます。
予熱したオーブントースター入れ、なすに火が通るまで焼く。味噌が焦げるので、なすの上にアルミホイルをかぶせて5分ほど焼きます。
やっぱりにっぽんがおいしい
- なす
- なすと味噌の相性がばっちりです。味噌の上にみじん切りのしょうがや長ネギ、シラスなどをのせて焼いてもおいしいですよ。
ていざなすは米なす系統の大型のなすで、大きいものは長さ30㎝、重さ1㎏になることもあります。果肉は柔らかく、甘みが強いのが特徴です。最初に栽培を始めた田井澤さんの名前にちなんで「たいざわなす（田井澤なす）」と命名されましたが、地元天龍村では親しみを込めて「ていざなす」と呼んでいます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
