青森県「みょうがの甘酢漬け・茹で菊」ＪＡ相馬村女性部
山間部の家庭の庭先などでよく採れるみょうが。甘酢漬けにしておけば、長期で楽しめる箸休めの一品。
材料（-）
| みょうが | 適量 |
|---|---|
| 塩漬けの赤しその葉 | 数枚 |
| ラッキョウ酢 | みょうがが浸るくらい |
| 菊 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
5分料理！
- みょうがは生のままスライスし、袋に入れ水洗いにした赤しその葉を加える。
- らっきょう酢をみょうがが軽く浸るくらい入れる。
- 袋の空気を抜いて、軽めの重しをかける。
- しそから色が溶け出し、みょうがが色付いたら食べごろ。
- 菊は軽く湯がいてザルにあけ、水気を絞ったら完成。
香ばしいにおい
- みょうが
- さっぱりするので、箸休めにぴったり。
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