山いもとエビのとろろ揚げ
すりおろした山いもとエビを大葉の上にのせてカラリと揚げます。
おつまみにもなる一品です。
材料（2人分）
| 山いも | 150g |
|---|---|
| エビ(中) | 4尾 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| A.卵白 | 1個分 |
| A.塩 | 小さじ1/4 |
| 大葉 | 8枚 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| レモン | 1/4個 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- エビは殻をむき、片栗粉をまぶしてもみ、水洗いし、キッチンペーパーで水気をふいて、5～6mmくらいの大きさのざく切りにしておく。
- 山いもは皮をむいてすりおろし、Aと1.を混ぜ合わせる。
- 大葉に2.をのせて巻き、165～170度に熱した油で、ふんわりするまで揚げる。器に盛りつけ、レモンを添える。
ビニール袋に山いもを入れて、上からすりこぎで細かくなるまで丁寧にたたいてもＯＫ。手がかゆくならずに快適に調理することができます。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 山いも
- 日本原産の自然種である自然薯（じねんじょ）をはじめ、長い棒状の長いも、いちょうの葉の形に似たいちょういも、こぶし形のつくねいもなどがあります。現在は、粘りやアクが少なく、扱いやすい長いもが主流となっています。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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