しいたけのピリ辛肉詰め
肉厚のしいたけのかさに、
ひき肉をたっぷり詰めて豆板醤でピリ辛に味つけ。
おいしくジューシーに焼きました。
材料（2人分）
| しいたけ | 6枚 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 30g |
| にんじん | 20g |
| 生姜 | 1/2片 |
| 豚ひき肉 | 80g |
| A.酒 | 小さじ1 |
| A.砂糖 | 小さじ1/2 |
| A.塩・コショウ | 少々 |
| A.薄力粉 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 豆板醤 | 小さじ1/4 |
| B.中華スープ | 大さじ4 |
| B.砂糖・甜面醤 | 各 小さじ1 |
| B.しょうゆ | 小さじ2 |
| C.片栗粉 | 小さじ1 |
| C.水 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 香菜 | 適宜 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
40分料理！
- しいたけは石突きを取り、軸を切る。
- しいたけの軸、玉ねぎ、にんじん、生姜をみじん切りにし、ボウルに入れ、豚ひき肉とAを混ぜ合わせてタネを作り、6等分にする。
- しいたけの内側に片栗粉を薄くつけ、2.のタネを詰め、さらにその上に薄く片栗粉をつけておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、肉の面から焼き、焼き色がついたらひっくり返す。豆板醤を加えて炒め合わせ、Bを加えて煮からませ、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛りつけ香菜を添える。
タネを作り、片栗粉をつけるところは、みんなで協力するとおいしさ倍増。大きさが均等になるように作りましょう。
体が喜ぶ！ナットクのヘルシーメモ
- しいたけ
- 日本ではもっとも一般的な食用きのこ。現在出回っているものは、人工栽培がおもですが、原木栽培のもののほうが風味がよいといわれています。新陳代謝を高めるアミノ酸が豊富で、コレステロールを抑える効果があります。
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販売する、JAの直売所です。
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