茄子と鶏肉ブロッコリーのチリソース炒め
ブロッコリーの茎も一緒にいただきましょう。
材料（３人分）
| 茄子 | 2本 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ●塩こしょう | 少々 |
| ●しょうゆ | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 適量 |
| ブロッコリー（愛知県産） | １００ｇ |
| 長ネギのみじん切り | ３０ｇ |
| ☆スイートチリソース | 大さじ３ |
| ☆オイスターソース | 大さじ１ |
| ☆酢 | 大さじ１ |
| ☆しょうゆ | 大さじ１ |
| ☆酒 | 大さじ１ |
| ☆鶏がらスープの素 | ひとつまみ |
| ☆こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- ブロッコリーは小房にわけ、茎の部分は皮を剥いて輪切りにし、柔らかく茹でる 茄子は一口大の乱切りにし水にさらしアク抜きする
- 鶏もも肉は1口大に切り●を揉みこみ片栗粉をまぶす 中火の油でカラリと揚げる
- ☆を混ぜておく
- フライパンに油をひき、茄子を入れ柔らかくなるまで炒める
- １と２と３、長ねぎのみじん切りを入れて絡める。
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