豚バラのみかん皮煮込み

みかんの皮が肉の臭みを感じさせません

豚バラのみかん皮煮込みの写真

  • 調理時間60分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(2~3人分)

*豚バラ肉 ブロック400gぐらい
*おろし生姜1片
適量
**酒50cc
**醤油大さじ1.5
**砂糖大さじ1
**八角1個
**みかんの皮(愛媛県産)1個分
辛子小さじ1

作り方

じっくり!
お料理!

  1. 鍋に*を入れて水をたっぷり注ぎ、煮立たせて、弱火で1時間ほど茹でる。みかんの皮はよく洗って細切りにし、レンジで2~3分チンしておく。
  2. 1の豚肉を1~2cmの厚さに切る。鍋に豚肉、1の茹で汁300cc、**を入れて煮立たせ、弱火にして1時間ほど煮込む。辛子を添えて完成!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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