エスニックな美味しさ！キュウリのあんかけ焼きそば
キュウリを使ってあんかけ焼きそばにしました。ピーナッツとナンプラーで、ちょいエスニック風味です。
材料（1人分）
| 中華麺（ゆで。焼きそば用） | １袋 |
|---|---|
| 加賀太きゅうり（石川県産） | 100ｇ（全部は使いません） |
| 人参（京都府産） | 30ｇ |
| ちくわ | 小2本 |
| ピーナッツ（無塩。なければ塩ありでも可） | 大さじ２ |
| にんにく | １片 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 〇水 | 250ｃｃ |
| 〇しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 〇コンソメキューブ | 1/2個 |
| 〇ナンプラー | 小さじ1/2 |
| 〇こしょう | 少々 |
| 水溶片栗粉 | 片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いたもの |
| 青じそ | １枚 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
15分料理！
- 加賀太きゅうりはピーラーで皮をむき、縦半分に切って種部分を除く（もったいないので、キュウリ可の人のサラダにでも使って下さい）。２ｃｍ×３ｃｍ厚さ３ｍｍの短冊切りにする。
- 人参は厚さ３ｍｍの半月切り、ちくわは１ｃｍ×３ｃｍの短冊切り、にんにくはみじん切り。
- 中華麺は電子レンジ600ｗ30秒加熱し、サラダ油大さじ１（分量外）をひいたフライパンで表面に軽く焦げ目がつく程度炒めて取り出しておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、ピーナッツ、１のキュウリ、２の人参、ちくわ、にんにくを中火で5分炒める。〇を加えて沸騰してから10分中弱火で加熱。水溶片栗粉でとろみをつける。
- できあがった４のあんを、３の中華麺の上にかけ青じそを飾って出来上がり。
- 普通のキュウリで代用可ですが、皮をむいて種を除くので、かなり太めのキュウリの方が扱いやすいです。100ｇ準備しても使えるのは40～50ｇ程度になります。
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