ほうれん草と醤油麹のキーマカレー
醤油麹入りでマイルドなカレーです。
材料（５?６人分）
| 合い挽き肉 | ５００g |
|---|---|
| ほうれん草（千葉県産） | １袋 |
| 玉ねぎ（北海道産） | １／２個 |
| にんじん（千葉県産） | １／２本 |
| セロリ（長野県産） | １本 |
| にんにく、生姜（みじん切り） | 各小さじ１ |
| バター | ２０g |
| 小麦粉 | ２０g |
| カレー粉 | 大さじ１．５～２ |
| ガラムマサラ | 大さじ１ |
| ＊トマト缶 | １／２缶 |
| ＊水 | 2カップ |
| ＊醤油麹 | 大さじ４ |
| 塩 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
- 鍋に１、にんにく、生姜、バターを入れ、バターが溶けるまで炒め、蓋をして弱火にし、柔らかくなるまで蒸し煮する。
- 火を止め、小麦粉を入れてなじませておく。
- フライパンにひき肉、塩小さじ１をいれ、火が通るまで炒め、油が多く出たら拭き取り、カレー粉、ガラムマサラを入れてなじむまで炒める。
- ３に４と＊をいれて混ぜ、沸騰させる。沸騰したら中火弱にし、時々混ぜながらとろみが付くまで煮る。
- ほうれん草をさっとゆでて水で冷やし、みじん切りにして水を絞る。
- ５にほうれん草を入れて混ぜ、なじむまで１～２分煮る。 味を見て塩（小さじ１／２程度）で調味する。
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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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