青森県「なべっこだんご」ＪＡ十和田おいらせ七戸支所女性部
名前の由来は、諸説いろいろありますが、丸めただんごの真ん中をへこました姿が、なべの形に見えることから「なべっこだんご」と呼ぶようになった。
田植え作業が一段落し豊作を祈願する天祈り会や、色々な祝い事の席などに出されていた。
材料
| だんご粉 | 300ｇ |
|---|---|
| 水 | 210ｃｃ |
| あんこ | 500ｇ |
| 塩 | 少々 |
| ＜お好みで＞ | |
| かぼちゃ | 100ｇ（レンジで３分） |
| 人参 | 100ｇ（レンジで３分） |
| 抹茶 | 大さじ3 |
| その他野菜 | 適量 |
| ホイップクリーム | （スイーツ風に） |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
よい食レシピ
つくろう！
- だんご粉に、水を入れて耳たぶの柔らかさになるまでこねる
- ①を棒状に細く伸ばし、一口大（約5ｇ）にちぎり、丸めて 真ん中を押してへそを作る（「なべっこ」にする。）
- なべっこを熱湯でゆで、浮き上がってきたらすぐ冷水にとり、ざるで水を切る。
- 小豆に水をたっぷり加えてとろ火で煮る。煮えたら砂糖と塩を加える。
- あんの中にもちを入れて、温める
だんご粉だけでなく、片栗粉を混ぜるとつるっとした触感とつやも出る。もちはゆでて、冷凍保存してもよい。 野菜も混ぜて色とりどりのだんごを作ってみてください。
- 今回、参加された若い奥様方に聞いたところ「なべっこだんご」を食したり、見聞きしたことの無い方が参加されていました。正直びっくりです。手間暇掛ける料理では無いのですが、家庭で作れる方が少なくなって来ているのが現状ですね。参加された奥様方は、子育て真っ最中でこれなら手軽に子どもと楽しみながら作れるし、「嫌いな野菜もだんごに入れて食べれそう」・・・「冷やしなべっこだんご」は、夏に向けていただける一品になりますね。などなど、好評の裡に作った「なべっこだんご」が無くなりました。最後に作り手が少なくなり薄らいでいく、伝統料理を現代風にアレンジしながら次世代えと継承せねばと強く感じました。
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