福島県「ちまき」ＪＡふくしま未来女性部
餅菓子の一種。かつては茅（かや）の葉で巻いたのでこの名がある。
5月節句の子供の健康を願い、防腐剤を兼ねた笹の葉を巻いて作る。
三角形は心臓を表しており、5月節句以外にも慶事には神様にお供えもしていた。
持運びが簡単で、小昼としても食べた。
材料
| もち米 | 320g |
|---|---|
| 笹の葉 | 32枚 |
| いぐさ | 16本 |
| きな粉 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
つくろう！
- ＜笹の葉の準備＞ 笹の葉はきれいに洗って、水分を充分にふきとる。
- ＜もち米の準備＞ ①もち米を研ぎ、一晩水に浸しておく。 ②翌日ザルにあげ、充分水気を切る。
- ＜ちまき作り＞ ①充分に水気を切ったもち米を笹の葉で巻きひもで縛る。 ②鍋にたっぷりの水を入れ、ちまきを水から火にかける。 ③鍋の水が沸騰してから、２０分ほどゆであげる。 ④お湯を捨ててから蓋をしたまま１０分程度蒸す。
- ＜きな粉＞ きな粉と砂糖を1:1の分量、塩を少々混ぜる。 （すりごま・砂糖・塩やみじん切りのねぎ・醤油などでもよい）
- もち米を笹の葉で包んだ「ちまき」を食べると、リンパ液の流れが良くなり、病気にかかりにくくなると言われています。 また、笹のエキスには抗菌作用もあり、ご飯が腐りにくくなります。
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