群馬県「かしわっぱ」ＪＡ多野藤岡女性会
ＪＡたのふじ管内・多野郡神流町では、数々の郷土料理が伝えられてきました。
「かしわっぱ」は端午の節句６月５日頃に作られました。
４～５日は持ったので保存食になり、学校へ行くときのお弁当にもなりました。
材料
| もち米 | 5カップ |
|---|---|
| 米 | 1カップ |
| きみ(きび) | 2/1カップ |
| 茹でた小豆 | 1カップ |
| 塩 | 適量 |
| かしわの葉または､ほうの葉､とちの葉(今回は､ほうの葉を使用) | 70枚(大きい葉なら35枚) |
| シュロの葉(ひも用) | 適宜 |
JA女性部レシピ
つくろう！
- 作る２時間位前に、米ともち米を混ぜてといでおく。きみ（きび）も別に洗っておく。 ほうの葉をきれいに洗う。シュロの葉をひも状に割いておく。
- (1)をザルにあげ、茹でた小豆を加えて混ぜる。
- ほうの葉１枚を広げ、材料をスプーン２杯位の量を入れ、包む。水が入らないように、シュロの葉のひもで結ぶ。
- 沸騰したたっぷりの湯に塩を入れ、３５分ほど茹でる。 茹で具合を見て、火が通ったらザルに上げ、湯をきる。
茹でるときの塩加減を多くすると、塩がきき日持ちがよくなる。
- かしわ餅や赤飯は食べたことがありますが、「かしわっぱ」は初めて知りました。 茹であがったアツアツをいただくと、ほうの葉の香りが移りさわやかなおいしさでした。 キミが入っているので彩りも良く、腹持ちが良い。 次世代の子どもに、作って食べさせたい珍しいごちそうです。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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