島根県「笹巻き」ＪＡしまねくにびき女性部
出雲地方で古くから月遅れの端午の節句に家々で作った「笹巻き」です。
男の子の健やかな成長を願い、こいのぼりや鎧兜を飾り、「笹巻き」はよもぎ、しょうぶ、ぜにあおいを添えお供えし、いただきます。
6月の笹の生育に合わせて祝う、素朴でやさしい地域の伝統と食文化です。
材料（約４０個）
| 団子の粉 | 1キロ |
|---|---|
| 水 | 約800cc |
| 笹の葉（新葉） | 40枚 |
| 笹の葉 | 200枚 |
| 茎 | 40本 |
| いぐさ | 40本 |
JA女性部レシピ
つくろう！
- 笹の葉を1枚ずつ外し、葉、新葉、茎に分け洗い、葉は乾かないように水につけておく。
- イグサは干してから、水につけやわらかくしておく。
- ボウルに団子の粉と水の量の2/3を入れこねる。残りの水を加えさらにしっかりこねて40gくらいの楕円形の団子にする。
- 団子に茎をさし笹の葉（新葉）で団子を包む。
- 葉4枚の上に（4）をのせ左右から包み、（根元をクリップで留めておくと簡単）もう1枚で笹の先から棒の方へ細くなるように巻いていく。
- イグサで根元の方をしばる。
- 沸騰した湯に入れ、20分程度ゆでて出来上がり。
水の量は団子が耳たぶくらいの硬さになるよう調整してください。粉をこねるとき、しっかりこねることがポイントです。ゆでる時に湯が入らないよう、笹の葉でしっかりと包みましょう。笹巻きが浮いてきたらゆで上がったサイン。10本ずつ束にしハカマをはかせると見事な出来栄えです。 （写真は5本）
- 食べ方は、イグサをほどかず笹の先をひらき団子を取り出します。 定番の砂糖醤油でどうぞ。きな粉もおすすめです。 「笹巻き」は笹の殺菌力を活かした保存食でもあり、笹の巻き方やイグサのしばり方は地域や家によりさまざまな工夫があるので、違いを楽しんでも。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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