岐阜県「ぼた餅」JAひがしみの女性連絡協議会

お彼岸には古くから「ぼた餅」が供えられてきました。「ぼた餅」は春の彼岸に咲く牡丹の花に見立て、丸く大きく豪華に作られます。また、東美濃地域では盆の14日には仏様にお供えする家が多くあります。

材料

餅米2合
うるち米1合
小さじ1
きなこ適量
小豆300g
砂糖200g

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 小豆は軽く水で洗い、たっぷりの水で煮る
  2. 沸騰したらざるにあけて、新しい水で煮る
  3. 再び水をかえて、小豆が湯面から出ないように差し水をしながら弱火で煮る。
  4. 指で簡単につぶれるくらい煮た後、砂糖を加える。
  5. 焦がさないようにかき混ぜながら、煮詰める。
  6. 火を止めふたをとって冷ます。
  7. 餅米とうるち米を混ぜて、少し控えめの水で炊く。
  8. 炊きあがったら塩を振り、すりこぎで潰す。
  9. 約20個の俵型にまとめる。
  10. あんこときなこをつける。

料理上手のワンポイント

餅米にうるち米を混ぜて炊くことで、冷めても硬くなりません。冷凍保存できるので、1個ずつラップに包み、食べる時には自然解凍か電子レンジで軽く温めます。

すりごま(黒)や栗あんでも美味しく頂けます。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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