佐賀県「ガネ飯(カニご飯)」JAからつ女性部

ツガニが取れたら、お祝いで人が集まる時などに炊いています。

昔はニワトリをさばくより、カニの方が調理が簡単だったため、祝い事などに重宝されていました。

材料

ツガニ5枚
5合
こい口醤油50cc
うす口醤油50cc
だしの素1袋
中双糖大さじ1
30cc

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. ツガニを2つに切り、足の先を切り落とす。
  2. 米をとぎ水を入れ、調味料を入れる。
  3. カニを入れ込み30分後に炊く。

料理上手のワンポイント

カニが恐くて触れない人は、鍋の中に少量の水を入れ、生きたカニを入れ火にかけてフタをします。動かなくなったところで調理すると良い。カニが赤くならない程度で火を止める事。

以前に比べ最近ではカニも少なくなり、高級な食べ物になっています。ガネ飯を地域に伝えたく、昨年普及所と連携し講習会を実施しました。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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