佐賀県「ガネ飯（カニご飯）」ＪＡからつ女性部
ツガニが取れたら、お祝いで人が集まる時などに炊いています。
昔はニワトリをさばくより、カニの方が調理が簡単だったため、祝い事などに重宝されていました。
材料
| ツガニ | 5枚 |
|---|---|
| 米 | 5合 |
| こい口醤油 | 50cc |
| うす口醤油 | 50cc |
| だしの素 | 1袋 |
| 中双糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 30cc |
つくろう！
- ツガニを2つに切り、足の先を切り落とす。
- 米をとぎ水を入れ、調味料を入れる。
- カニを入れ込み30分後に炊く。
カニが恐くて触れない人は、鍋の中に少量の水を入れ、生きたカニを入れ火にかけてフタをします。動かなくなったところで調理すると良い。カニが赤くならない程度で火を止める事。
- 以前に比べ最近ではカニも少なくなり、高級な食べ物になっています。ガネ飯を地域に伝えたく、昨年普及所と連携し講習会を実施しました。
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