山いもとネバネバ仲間のごはん
山いも、メカブ、オクラ。
ネバネバ食材を使った健康ごはんです。
明太子をアクセントにおいしくいただきましょう。
材料（2人分）
| ごはん | 280g |
|---|---|
| 山いも | 200g |
| オクラ | 4本 |
| メカブ | 50g |
| 明太子 | 1腹 |
| めんつゆ(ストレート) | 大さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
10分料理！
- オクラは塩（分量外）をふり、板ずりしてからラップに包んで電子レンジで40～50秒加熱して斜め薄切りにしておく。
- 明太子は包丁で皮に切り込みを入れ、スプーンなどで中身をこそげるように取り出しておく。
- 山いもは皮をむいてビニール袋に入れ、麺棒などでたたきつぶし、オクラ、明太子、メカブ、めんつゆとあえる。
- ごはんに3.をかける。
山いもをたたきつぶしたビニール袋の中に、その他の材料を全部入れて混ぜるとさらにスピードアップします。
これさえ知れば、もっとごはん上手
- メカブ
- ワカメの根の上にあるヒダ状の葉のこと。歯ごたえがあり、きざむと粘りが出てきます。食物繊維の一種、アルギン酸を豊富に含んだ健康食品としても知られていて、あえ物、スープ、サラダ、蒸し物にも使えます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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