オクラ入り牛肉のトマトカレー煮

牛肉を野菜と一緒にトマト煮にして、カレールーで味付けました。

オクラ入り牛肉のトマトカレー煮の写真

  • 調理時間30分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

牛肉(カレー用)300g
オクラ (鹿児島県産)12本
ジャガイモ3個
ニンジン (北海道産)3本
タマネギ1個
生姜 (高知県産)1片
オリーブオイル大さじ1
トマトピューレ大さじ3
600ml
コーンスターチ大さじ1
カレールー30g(1皿分)
醤油大さじ1
小さじ1/2
胡椒小さじ1/4

作り方

簡単!
30分料理!

  1. 生姜をすりおろし、牛肉と混ぜておく
  2. タマネギをスライスして、オクラを小口切りにする
  3. ジャガイモのと人参の皮をむいて一口大に切る
  4. 水にコーンスターチを溶かしておく
  5. 鍋にオリーブオイルをひき、タマネギを炒め、しんなりしたら1の牛肉と生姜を入れて炒める
  6. トマトピューレを入れて混ぜたら、4のコーンスターチを溶かした水とジャガイモ、人参、醤油を加えて混ぜる
  7. 沸騰したら弱火にして、アクを取って、蓋をして20〜30分煮込む
  8. 一旦火を止めて、カレールーを加えて混ぜる
  9. オクラを加えて5分ほど弱火で煮たら塩胡椒で味を整えて出来上がり

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