茄子と胡瓜、生姜の浅漬け
茄子の浅漬けは大好きです。
材料（約6人分）
| 茄子（北海道産） | 2個 |
|---|---|
| 胡瓜（北海道産） | 2本 |
| 生姜 | 1片 |
| 輪切唐辛子 | 小さじ1/2 |
| 塩麹 | 大さじ2 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 茄子は、輪切りにして、水につけて灰汁抜き。
- 胡瓜は斜めに切る。
- 生姜は、千切り。
- ボールに、茄子、胡瓜、生姜、輪切唐辛子、塩麹を入れて、混ぜる。
- ビニール袋に入れる。
- 袋の上から時々もんで、1時間くらい置く。
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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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