カボチャとパプリカ、甘長のさっぱり焼き浸し

野菜をオーブンで焼いてさっぱり味の焼き浸しにしました。

カボチャとパプリカ、甘長のさっぱり焼き浸しの写真

  • 調理時間60分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4〜5人分)

かぼちゃ(鹿児島県産)1/8個
パプリカ2個
甘長唐辛子(京都府産)1袋
生姜(千切り)大さじ1
シソの葉(千葉県産)3〜4枚
オリーブオイル大さじ1+小さじ1
○カツオだし300cc
○酢、醤油各大さじ2

作り方

じっくり!
お料理!

  1. カボチャは1〜2cm厚さ、パプリカ、甘長は一口大に切る。 シソは千切りにし、さっと水にさらして水を絞る。
  2. カボチャとパプリカにオリーブオイル大さじ1をまぶし、オーブンペーパーをしいた天板に広げてのせ、180度のオーブンで30分ほど焼く。
  3. 甘長にオリーブオイル小さじ1をまぶし、2にのせて、もう10分ほど焼く。
  4. 耐熱容器に3を入れ、○をかけ、生姜を散らす。 落としラップをして冷めるまで置く。
  5. 盛り付けてシソをトッピングする。

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